В приказе о командировке можно не писать размер суточных

Вы не обязаны фиксировать в приказе о командировке суммы расходов на проезд и проживание. Размер суточных тоже можно не приводить.

Во-первых, информация о выплатах в принципе не обязательно должна содержаться в приказе. Такого требования ТК не устанавливает. Закон лишь требует от работодателя вовремя оплатить сотруднику командировочные расходы (ст. 168 ТК). Порядок и размеры возмещения затрат, связанных со служебными поездками, компания закрепляет в коллективном договоре или локальном акте.

Во-вторых, приказ о командировке все равно не подходит для списания расходов. Подтвердить их можно первичными документами, к которым приказы не относятся (ст. 9 Федерального закона от 06.12.2011 № 402-ФЗ, ст. 252 НК). Например, кассовыми или товарными чеками, талонами на бензин, счетом за проживание и документом оплаты от оператора системы бронирования.